Définition et caractéristiques des protéines d'?uf

La protéine d'oeuf est une véritable référence en matière de protéines. Pendant longtemps, cette protéine était considérée comme étant la meilleure d'entre toutes. La protéine d'oeuf peut être prise en différentes situations mais elle se consomme principalement dans le cadre d'une pratique sportive intensive.

Depuis la nuit des temps, l'oeuf est considéré comme étant une excellente source de protéines et de vitamines. Nombreux sont ceux qui ont fait appel à l'oeuf pour gagner du tonus et de la force. L'oeuf constitue notamment l'ingrédient principal dans la préparation du lait de poule, une boisson énergisante par excellence. Comme on peut le deviner, la protéine d'oeuf est issue de l'oeuf. Elle peut se présenter sous forme naturelle c'est-à-dire sous forme d'oeuf ou sous forme de poudre issue directement de l'oeuf.

La protéine d'oeuf

La protéine d'oeuf possède une forte concentration de protéine. Elle est d'ailleurs utilisée comme référence en matière de concentration de protéine une concentration protéique de 100 correspond à celle de la protéine d'oeuf. La digestion de la protéine d'oeuf se fait en seulement deux heures. Du fait de ses particularités, la protéine d'oeuf a longtemps été considérée comme la meilleure protéine n'ayant jamais existé. C'était jusqu'à la découverte de la protéine de Whey.

Sous sa forme naturelle, la protéine d'oeuf se consomme préférablement sous forme d'oeuf cuit. Contrairement à ce qu'on est tenté de croire, la protéine est mieux assimilée lorsque l'oeuf est cuit que lorsqu'il est cru. Pour un effet accru, il est recommandé de mixer l'oeuf.

Localisation de la protéine d'oeuf

La protéine d'oeuf se trouve dans l'oeuf, dans le blanc d'oeuf pour être plus précis. Malgré le fait que la protéine se trouve dans le blanc, il est préférable de consommer l'oeuf entier afin de profiter de tous les nutriments que renferme le jaune d'oeuf. Mis à part la version traditionnelle, la protéine d'oeuf peut également être commercialisée sous forme de poudre de blanc d'oeuf. Dans ce second cas, on parle d' « egg protéine ». Pour profiter de la protéine d'oeuf, la manière la plus simple est de se préparer une recette à base d'oeuf. Quelle que soit la forme sous laquelle on consomme la protéine d'oeuf, celle-ci renferme des acides aminés essentiels lesquelles lui confère une excellence valeur biologique.

Les avantages de la protéine d'oeuf

Le principal atout de la protéine d'oeuf se trouve dans le fait qu'elle est très bien assimilée par le corps. On peut même aller jusqu'à dire qu'elle est entièrement assimilée et qu'il n'existe aucune perte. Tous les éléments renfermés par la protéine d'oeuf profitent à l'organisme. Faire appel à la protéine d'oeuf permet de booster le développement des muscles. En consommer dans le cadre d'entraînements sportifs ou d'exercices de musculation permet d'optimiser les résultats obtenus. La protéine d'oeuf permet non seulement aux muscles de mieux se développer, elle apporte également de la force. Un autre avantage de la protéine d'oeuf est son prix avantageux. L'oeuf est nettement moins cher que la viande pour une valeur protéique plus importante. Il faut néanmoins noter que le prix de la protéine d'oeuf se présentant sous forme de poudre a tendance à augmenter dans la mesure où la protéine d'oeuf en poudre a perdu de sa popularité.

Les inconvénients

Si on s'intéresse aux inconvénients de la protéine d'oeuf, celle-ci s'assimile moins rapidement que la protéine de Whey qui s'assimile en moins d'une demi-heure. Sa valeur biologique est par ailleurs moins importante que cette nouvelle protéine. La Whey possède en effet une valeur pouvant atteindre 130. Il faut également souligner la dissolution de la protéine d'oeuf. Celle-ci se fait de manière relativement lente et d'une façon incomplète. La protéine d'oeuf ne se dissout pas entièrement dans l'eau et il subsiste toujours des grumeaux. Il y a également le goût de la protéine d'?uf avec le goût d'oeuf ne s'estompe pas complètement ce qui n'est pas forcément agréable. Certaines marques proposant des protéines d'oeuf les mélangent avec un autre produit contenant de la protéine comme le lait.